●材料（８〜９枚分 ）
・強力粉　： ７５ｇ
・薄力粉　： ７５ｇ
・塩　　　　： ひとつまみ
・卵　　　　： １個
・砂糖　　 ： ２０ｇ
・あられ糖 ： ５０ｇ
・イースト ： ９ｇ
・牛乳　　 ： ５０ｃｃ
・無塩バター ： ７５ｇ
・バニラエッセンス ： 少々

●作り方
１．牛乳を３５〜４０℃に温めておく

２．あられ糖とバニラエッセンス以外の材料をこねる

３．２にあられ糖とバニラエッセンスを加え、ラップをかけて２８〜３０℃で３０分発酵させる

４．ガス抜きをして８〜９つに分けて丸め、オーブンペーパーをしいたバットに乗せラップをかけ、
　　２８〜３０℃で３０分置き２倍程度の大きさになるまで ２次発酵させる

５．ワッフル型の真ん中に丸くのせ、軽く抑え蓋をして焼く

６．端の黄色い部分を押してみて、弾力がありすぐに戻ったらできあがり

あられ糖は、製菓専門店や、クオカ屋さん　でお取り扱いがあります。
ざらめでも代用できますが、あられ糖の方がずっとおいしぃ！…と言われています。
あの、ワッフルをかじった時の、ざりっ！という独特のお砂糖の風味、ですね。