●材料（８枚分 ）
・強力粉　： ７５ｇ
・薄力粉　： ７５ｇ
・塩　　　　： ひとつまみ
・卵　　　　： ２個
・砂糖　　 ： ４５ｇ
・イースト ： ５ｇ
・牛乳　　 ： ２５０ｃｃ
・無塩バター ： ７５ｇ
・バニラエッセンス ： 少々

●作り方
１．ボウルにふるった粉類とイーストを入れ 、泡だて器で軽く全体を混ぜ合わせる

２．牛乳に卵を混ぜ３５〜４０℃に温め 、１に一度に加え、ダマにならないようよく混ぜる

３．粉っぽさがなくなったら、溶かしバターとバニラエッセンスを加え、なめらかになるまでよく混ぜる

４．ラップをかぶせ、暖かい所に約１時間おいて、発酵させる

５．生地が１．２〜１．３倍くらいになり、表面にブクブクと泡が立った状態になったら発酵終了

６．熱したワッフル型に流して焼く。

発酵、と聞くと、「面倒？？？」と思われがちですが（わたしもそぅ思い、なかなか作らずにいました）、
実際は放置しておくだけ（！）なので、なーんだ大丈夫、でした。
秋〜冬は寒いので、暖房のそばに置いたりするとよいかも。
わたしは、湯たんぽをタオルでくるんで、その上に乗せました。
あっという間に、ぶくぶくと泡が立ってました。
そのおかげで、ふゎふゎになるのですね。ビバ発酵！

ブリュッセルタイプ。３種類の中では、いちばん柔らかく、軽くてふゎふゎ。
火加減に気をつければ（直火式ワッフルメーカーの場合）、表面かりっ、中はふゎ〜、の
おいしぃワッフルが焼けると思います！

甘さがとっても控えめなのも特徴です。

●朝食用に、おいしぃバターをちょっぴり塗って、ベーコンやスクランブルエッグと一緒に●

または

●おやつ用に、メイプルシロップや生クリーム、フルーツを添えて●

どちらも、いけると思います。
わたしもよく行く、マウカメドウズのワッフルも、ふゎふゎブリュッセル風。
（ハワイアン、がコンセプトのカフェですが、出てくるブリュッセルワッフルがおいしぃ！）